Bienvenue sur Annam connaissance de la cuisine ayurvedique

Bienvenu sur ce blog dédié à la cuisine saine, biologique, traditionnelle et ayurvedique. Tout dans l'univers est constitué par cinq éléments. Ses éléments constituent l'ensemble de tout ce qui existe, dans l'environnement. Egalement, chaque être humain est constitué par des permutations de ses cinq éléments fondamentaux. Les cinq éléments sont les suivant : L' espace , l'air, le feu, l'eau et la terre.
De plusieurs permutations de ces cinq éléments, apparaît plusieurs concepts de l'Ayurveda, tel que le concept des trois doshas, définis, comme les trois constituants fondamentaux de la physiologie, qui régissent l'ensemble de la structure psychosomatique toute entiére de l'organisme vivant.
Ces trois doshas sont appelés Vata, Pitta et Kapha en terminologie ayurvedique. Vata est le principe de mouvements de la physiologie, Pitta est le principe de métabolisme,et, Kapha le principe de structuration et de cohésion du corps.
Le dosha Vata est constitué des éléments espace et air. Pïtta des éléments feu et eau, et Kapha des éléments eau et terre. Nous avons vus que les cinqs éléments sont présents aussi bien dans l'environnement que dans la physiologie humaine, et, que les trois doshas étant constitués par ces mêmes cinq éléments présent dans la nature, il est donc évident , que pour avoir une santé saine et équilibrée, il faudra prendre soin de l'équilibre de ses cinq éléments dans la physiologie humaine. Car les doshas sont les constituants fondamentaux de l'ensemble du système corps/esprit , et ils régissent égalements le cycle des jours et des nuits, celui des saisons et l'ensemble des rythmes de la nature.